産地直送で
仕入れる
厳選素材の
炉端炭火焼
焼の醍醐味、旬の贅沢
原始焼き
原始焼きとは、炭火の周りに食材を串刺しにして焼く調理法で、日本古来から伝わる最も原始的な焼き方です。炭火と食材の距離で火加減を調節し、輻射熱を利用して焼き上げます。
魚の表面はパリッと、中はふっくらと焼き上がり余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮されます。
季節のお料理と厳選した日本酒を合わせて、さらなる旨みを堪能できます。
長州どりのひつまぶし
味変するほどに旨味が増す「長州どりひつまぶし」
一杯目、まずは、そのまま少しタレをかけてお召しあがり下さい。
二杯目、お好みで薬味を加えていただくと、味がまた広がります。
三杯目、半熟玉子をかけて、味も食感もまろやかに変化します。
〆、スープをかけるとさらに美味しくいただけます。
幻の無角和牛を炉端炭火焼で
山口県特産の和牛で、生産頭数の少なさから幻の牛とも言われる「無角和牛」、角のない牛として知られ、脂肪分が少なく赤身が多いのが特徴、うちもものやリブロースの炭火焼を山葵醤油でお召しあがりください。
地元・広島の地酒を種類豊富にご用意
日本でも有数の酒処である広島。当店では地元広島の地酒を主に、常に10種類ほどの日本酒をご用意しております。利き酒選手権で日本一に輝いた杜氏が造る『宝剣』や、全国でも屈指の超軟水で造る『雨後の月』など人気の銘柄も取り揃えております。広島ならではのまろやかな日本酒をぜひご堪能ください。
長州どり串焼き
手軽につまめる串焼きも大人気です！自家製のタレとゲランドの塩を使用し、炭火でじっくりと丁寧に焼き上げます。ねぎま・皮・砂ずり・ハツなど、定番の串焼きのほか、チョリソーや野菜焼きなど豊富なメニューをご用意しております
極上の広島牛を
炙りステーキでご提供
広島が誇る最高級の和牛肉『広島牛』。その中でも特に厳選した極上の霜降り肉を『炙りステーキ』でご提供いたします。口の中でとろけるような食感と、上質な和牛肉ならではの旨味と甘味を存分にご堪能いただける一品です。まずはゲランド塩でさっぱりと、山葵や地元広島の川中醤油で味を変えてお召し上がりください
瀬戸内のお刺身盛合わせ
地場の食材を美味しい季節に！瀬戸内海は四方を陸地で囲まれた“内海（うちうみ）”のため、四季折々の旬の味わいをもたらす魚介類が数多く収穫されます。新鮮な瀬戸内の恵を、贅沢にお刺身で！！
ご宴会
桜座蔵では、身体が喜ぶ健康的で美味しいお料理を提供しています。当店が 使用する食材は新鮮なものばかりで、お客様の要望にお応えして料理いたします。まずは当店のメニューをご確認いただいてからご予約ください！
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営業時間
ランチ 11:30～14:00
ディナー 17:30～23:00
定休日：日曜日※祝前日の場合は営業。